Baie de goji : le fruit du bien-être

Très tendance depuis quelques années, le goji passe pour un superfruit. Tout droit venu d'Asie, il est en train de se tailler une place de choix parmi les aliments qui prennent soin de notre organisme.

Baie de goji : le fruit du bien-êtrePhoto: Helen

Le goji est le nom commercial d'une petite baie, celle du lyciet, un arbuste à fruits rouges que l'on trouve de l'Europe méridionale à l'Asie. Qu'il s'agisse de lyciet commun ou de lyciet de Chine, il donne ces petites baies qui, une fois séchées, sont vendues dans le monde entier sous la dénomination « baies de goji ».

Un fruit millénaire

Citées dans la tradition taoïste, les baies de goji sont utilisées depuis des siècles dans l'alimentation chinoise et tibétaine. En Asie, on lui prête des vertus médicinales exceptionnelles. C'est pourquoi les asiatiques en ont fait un aliment fonctionnel particulièrement recommandé pour le bien-être du corps.

Forme, saveur et utilisation

La baie de goji sèche est un petit fruit orange, presque rouge, de la taille d'un raisin sec. D'ailleurs, tout comme lui, elle offre une saveur légèrement sucrée, mais avec un arrière-goût qui rappelle celui de la noix. Ces petites baies se consomment tel quel, à tout moment de la journée. Mais on peut aussi les mélanger à un yaourt ou une pâtisserie, ou encore les cuisiner dans une soupe ou un plat de poisson à la vapeur.
Le goji est encore meilleur un peu moelleux. Vous pouvez donc placer vos baies sèches dans un petit bol à l'air libre 1 jour ou 2, afin qu'elles prennent un peu de l'humidité ambiante.

Les bienfaits du goji

En Asie, les baies de goji sont réputées pour leurs vertus médicinales, qui stimulerait l'énergie vitale. Depuis, partout dans le monde, on consomme ces petits fruits pour renforcer ses défenses immunitaires, mais aussi pour soulager le foie ou encore faire baisser la tension artérielle et le taux de cholestérol.

Si ces bienfaits sont considérés comme surévalués par certains scientifiques, il n'en pas reste pas moins que le goji est riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments. A titre d'exemple, on trouve dans la baie de goji :
> 8 fois plus d'acides aminés que dans le pollen
> 30% de bêta-carotène de plus que dans les carottes
> autant de calcium que dans du lait
> 21 oligo-éléments, dont du cuivre, du fer, du zinc, du phosphore...
> plus de protéines que dans le blé
> de nombreuses vitamines (A, B1, B2, B6, C, E...)

C'est également une source importante d'antioxydants : on dit que le goji est l'allié parfait de la lutte contre le vieillissement.

Il est conseillé d'en consommer chaque jour une petite poignée (environ 20g), une demi dose en dessous de 10 ans.

Où en trouver ?

Initialement vendues dans les boutiques chinoises, les baies de goji séchées se trouvent désormais dans les magasins bio, sur internet mais aussi en grandes surfaces. Comptez en moyenne entre 10 et 12 euros pour 250g, et entre 15 et 20 euros pour 500g.

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