Pourquoi faut-il manger du chocolat ?

Comment faire pour manger du chocolat sans nuire à notre silhouette ni à notre santé ? La solution est simple : optez pour du chocolat noir, en petites quantités. Explications.

Les différents chocolats

Il existe 3 sortes de chocolat : le chocolat blanc, le chocolat au lait et le chocolat noir.

Le chocolat noir : il comporte essentiellement du cacao, dont la teneur peut être très élevée. De plus, il contient peu de sucres tout en étant fortement dosé en matières grasses. Le chocolat noir contient un peu moins de calories que le chocolat blanc.

Le chocolat au lait : il est essentiellement composé de cacao et de beurre de cacao, auxquels on rajoute du beurre et du sucre. Le chocolat au lait possède le même nombre de calories que le chocolat blanc mais avec moins de beurre de cacao.

Le chocolat blanc : d’aucuns vous diront que ce n’est pas du chocolat et c’est une demi vérité car le chocolat blanc contient très peu de beurre de cacao et pas du tout de cacao. En revanche, il est fortement dosé en lait en poudre, en beurre et en sucre. Le chocolat blanc est donc à proscrire, non seulement pour le nombre de ses calories, mais pour ses valeurs nutritionnelles.

Pourquoi manger du chocolat noir ?

Plus le chocolat est à forte teneur en cacao, plus il contient des flavonoïdes, qui ont une action antioxydante, anticoagulante et surtout anti déprimante, et qui de surcroît, stimulent le cerveau. Le chocolat agit donc sur la bonne humeur mais aussi sur le dynamisme physique et intellectuel.

Par ailleurs, les effets antioxydants sont notablement réduits lorsque la consommation de cacao s’accompagne de lait : c’est pourquoi, pour en bénéficier, espacez les prises de cacao et de lait. Ce qui revient à dire que le chocolat au lait et le chocolat blanc n’apportent aucun effet bénéfique en matière d’antioxydants.

Quels sont les chocolats à bannir ?

Il est évident que le chocolat blanc est très fortement déconseillé ; la consommation du chocolat au lait doit être réduite autant que possible. Quant au chocolat noir, à partir de 60% de cacao, il peut être consommé régulièrement, avec modération : certes il est gras, mais sans être trop sucré, et apporte des bienfaits essentiels à l’équilibre et à la santé, notamment en matière de prévention.

Cependant, ces trois sortes de chocolat se déclinent en diverses variations autour du chocolat  avec des fruits secs, des cacahuètes, des céréales, diverses pâtes crémeuses, biscuits,…. Ces barres chocolatées sont particulièrement nocives dans le cadre de l’équilibre alimentaire et de la santé : leur consommation doit être exceptionnelle, orientée vers le strict plaisir des sens ou lors d'un gros effort à fournir, comme pour une randonnée ou toute autre épreuve sportive.