Fruits et légumes : à chacun sa saison

Parce qu'ils nous permettent de cuisiner des plats savoureux ou parce que leur consommation est conseillée lorsque l'on souhaite protéger l'environnement, les fruits et les légumes de saison ont tout bon. Reste maintenant à savoir lesquels correspondent à chaque saison.

Fruits et légumes : à chacun sa saisonPhoto: happykanppy / FreeDigitalPhotos.net

Difficile à l'heure où la plupart d'entre nous font leurs courses dans des hypermarchés, où les fruits et les légumes proposés à la vente sont très nombreux, de savoir lesquels sont réellement des produits de saison. Pour ne plus vous tromper, voici notre liste de l'hiver, du printemps, de l'été et de l'automne.

Des plats savoureux grâce aux produits de saison

Chaque saison, certains fruits et légumes font leur grand retour sur les étals du supermarché. Pourtant, bien des produits ne semblent plus quitter les rayons, même quand ce n'est plus la bonne époque de l'année. Et c'est bien dommage, car les produits de saison ont un avantage sur les autres : le goût !

Mûris au soleil et non sous serre, profitant d'un climat propice à leur bon développement, ces fruits et légumes nous permettent de cuisiner des plats savoureux sans trop d'efforts. Car tous les cuisiniers vous le diront, un bon plat, c'est d'abord un bon produit.

Manger des fruits et des légumes correspondant à chaque époque de l'année, cela peut être aussi une bonne action pour la planète puisque ces produits de proximité, venant d'Europe, de France et parfois même de notre région ne sont généralement pas transportés par avion et ont donc un indice carbone moins élevé que ceux venant de l'autre bout du monde.

Quels fruits pour quelle saison ?

L'hiver : en cette saison, les agrumes sont au top ! On jette donc son dévolu sur les oranges, les pomelos, les mandarines, les clémentines, les citrons mais aussi les ananas, les kiwis, les litchis et les avocats.

Le printemps : c'est la bonne saison pour manger des cerises, des fraises, des framboises mais aussi des amandes, des abricots, des mangues et des melons.

L'été : l'été, on fait le plein de vitamines et de saveurs avec les brugnons, les melons, les figues, les mirabelles, les pastèques, les nectarines, les pêches, les poires, les prunes, le raisin et les myrtilles.

L'automne : en cette saison, on se dirige vers le raisin, les châtaignes, les pêches de vigne, les coings, les poires mais aussi les pommes.

Quels légumes pour quelle saison ?

L'hiver : on fait le plein de brocoli, de cresson, de poireaux, d'endives, de mâche, de pissenlit, de salsifis, de potirons et de panais.

Le printemps : en cette saison, c'est le grand retour des asperges, vertes ou blanches, de l'oseille, des aubergines, des artichauts, du concombre, des carottes et des petits pois.

L'été : la belle saison nous offre poivrons, tomates, concombres, cornichons, haricots verts, betteraves, céleri, courgettes, fenouil, radis...

L'automne : on retrouve traditionnellement les panais, les potirons, les courges, les épinards, les navets, les champignons, les poireaux, les betteraves, les brocolis et les légumes de la famille des choux.

Publié le 19/10/2015, par Carole Guidon

"Comme Neale Donald Walsch, je crois que la vie commence là où notre zone de confort s'arrête. Et vous ?"