Le minimalisme alimentaire est-il une bonne idée ?

Penser minimaliste, c'est choisir de se débarrasser du surplus dans son quotidien. Moins d'objets, moins d'encombrement, moins de consommation. Philosophie utilisée dans plusieurs sphères de vie, le minimalisme peut également s'appliquer dans l'alimentation.

En aucun cas, le minimalisme alimentaire ne rime avec manger moins. Il n'est pas ici question de restriction du point de vue de l'ingestion, mais plutôt une nouvelle politique de consommation, orientée vers la réduction du gaspillage et une simplification des repas. Une manière de manger différente, plus saine, moins encombrée. Mais est-elle tout aussi goûteuse ?

Une alimentation plus saine et plus simple

Le minimalisme, c'est avant tout la simplification de sa vie. Le même principe s'applique à la nourriture. Ainsi, manger minimaliste, c'est manger plus simplement. Choisir des ingrédients classiques, de saison, et évidemment bruts. Le but est d'éviter tout produit transformé industriellement, tels que les plats tout prêts, ou les sauces en boite. Ces derniers sont remplis d'additifs et de conservateurs, d'ajouts de sucre et d'amidon, d'exhausteurs de goûts, d'huile de palme et d'éléments chimiques. Une liste d'ingrédients énorme qui recouvre la moitié de l'étiquette sur l'emballage. Tout ça, c'est le surplus, ce dont le corps n'a pas vraiment besoin, et qui bien souvent lui nuit.

Ceux qui ont opté pour une alimentation minimaliste préfèrent acheter des légumes et fruits frais et de saison, dans leur état primaire. Du riz, des pommes de terre, des graines, des noix, des haricots… dans leur aspect le plus naturel possible, sans cuisson préalable ou ajout d'épices. De la même manière, ils achètent du poisson et de la viande fraiche, qui n'ont subi aucune préparation.

Après une liste de course simplifiée, une cuisson tout aussi élémentaire. Le minimaliste évite les recettes trop compliquées qui demandent la mobilisation de trois casseroles et deux poêles en même temps que le four. Il préfère aller droit au but en préparant des repas plus aisés, avec les produits disponibles. L'avantage de cette approche, c'est qu'une telle cuisine est généralement moins grasse, conserve davantage les nutriments des aliments et évite le surplus de calories.

Réduction du gaspillage

Avec une consommation alimentaire ainsi simplifiée, vous réduisez également la quantité de déchets et vous dites non au gaspillage. En effet, les placards ne sont plus remplis d'ingrédients ou d'épices rares de toutes sortes achetées pour réaliser une seule recette, puis laissées aux oubliettes. Vous savez exactement quels aliments occupent le réfrigérateur et vous ne stockez pas de boites de conserves jusqu'à leur date de péremption.

Ensuite, en choisissant des produits bruts, vous réduisez vos déchets. La plupart des aliments transformés sont méticuleusement emballés, ce qui n'est pas le cas d'un kilo de pommes, par exemple. L'impact est encore plus grand si vous achetez des grands sacs de riz, pâtes, haricots... et les stockez dans des bocaux. Ces aliments se conservent longtemps, et vous les consommerez toujours : autant faire des réserves.

Conseils pour les premiers pas

Si vous êtes tenté par l'expérience de l'alimentation minimaliste, alors la première étape est de trier ses placards. Sortez tous vos stocks, tous vos produits oubliés, ceux qui se cachent dans les coins sombres des étagères supérieures. Revoyez vos quantités et posez-vous les bonnes questions : ai-je vraiment besoin de ce produit ? Est-il utile ? Quelle est la quantité dont j'ai vraiment besoin ? Une fois les armoires rangées, votre esprit sera également plus clair et vous aurez une meilleure compréhension de ce qui doit effectivement apparaître sur la liste de courses.

D'ailleurs, maintenant que votre liste est réduite à des ingrédients plus naturels, pourquoi ne pas chercher une alternative au supermarché ? En effet, des essentiels tels que les œufs, le lait, le fromage, peuvent tout autant s'acheter à la ferme. Ils seront même plus frais, locaux et bio. Et puis, se rendre à la campagne, c'est bien plus amusant que de faire la file à la caisse du supermarché. Certains agriculteurs permettent même de réaliser sa propre cueillette. Profitez-en pour rapporter le plus possible de fruits de saison, car ceux-ci peuvent parfaitement être congelés et consommés des mois plus tard.

N'achetez plus d'ingrédients rares que vous n'utiliserez qu'une seule fois. Il s'agit d'un gaspillage d'argent et d'espace, alors que la plupart des ingrédients communs suffisent amplement. À la place, composez la liste d'aliments de base de votre foyer, ceux qui plaisent à tous et que vous rachetez fréquemment.

Les inconvénients de l'alimentation minimaliste

Il parait évident que l'alimentation minimaliste renferme de nombreux bienfaits pour la santé, la planète, et même le portefeuille. Mais elle possède également quelques inconvénients.

Car une consommation minimaliste, c'est également un "non" aux biscuits et gâteaux industriels que les enfants aiment manger au goûter. Il revient alors à vous de créer leurs petites collations. Sans aucun doute, ils préfèreront vos brioches préparées avec amour à ceux du magasin, mais il s'agit tout de même d'un investissement de votre temps. Tout comme la sauce bolognaise qui ne peut plus être achetée en boîte, ni les soupes toutes faites. La cuisine simplifiée devient paradoxalement… plus compliquée.

Avec de la volonté, il y a bien entendu des solutions. Préparer des sauces et des accompagnements à l'avance pour les conserver au réfrigérateur, se lancer dans le batch cooking, cuisiner en grande quantité pour plusieurs jours, choisir des recettes plus rapides. Tout dépend du niveau de motivation.

Mais alors, la question de l'espace dans le congélateur ou le réfrigérateur se pose. Si le vôtre n'est pas très grand, vous aurez effectivement du mal à y stocker plusieurs contenants avec vos préparations pour la semaine. D'un autre côté, vous avez tout de même gagné pas mal de place en supprimant les ingrédients inutiles de votre liste de course. À chacun d'évaluer ses possibilités en fonction de sa situation.

Enfin, certains peuvent craindre de tomber dans des repas trop fades ou lassants. En réalité, rien ne vous empêche de varier les plaisirs, tant que vous achetez ce dont vous avez vraiment besoin et que vous l'utilisez jusqu'au bout. Mais manger plus simplement la plupart du temps a un autre avantage : vous apprécierez davantage vos sorties au restaurant.