Le gluten est-il l'ennemi de notre santé ?

Le gluten est-il vraiment l'ennemi de notre bonne santé ? On serait tenté de le croire alors que les produits sans gluten sont partout et que les témoignages de personnes vantant les mérites d'une diète sans gluten se multiplient.

Qu'est-ce que le gluten ? Quelles sont ses conséquences sur la santé ? On fait le point pour vous.

Les intolérances et les dégâts sur la santé

Le gluten, c'est une protéine que l'on retrouve dans le blé et ses dérivés : le seigle, l'avoine, l'orge et l'épeautre... De nombreux aliments que nous consommons chaque jour en contiennent donc. On pense notamment au pain et aux féculents comme les pâtes.

Aujourd'hui, si le gluten est pointé du doigt, c'est que de nombreuses personnes seraient intolérantes à cette protéine. Et les problèmes de santé que cette intolérance occasionne sont très handicapants. Le gluten est par exemple responsable de graves problèmes digestifs et empêcherait l'absorption des nutriments par le corps chez les personnes allergiques. Voilà pourquoi il est impératif pour ces individus d'adopter un régime sans gluten.

Un régime de plus en plus populaire

Si l'allergie au gluten est une affection qui peut être diagnostiquée suite à une prise de sang ou découverte grâce à une biopsie de l'intestin grêle, de nombreuses personnes, sans être reconnues intolérantes au gluten, suivent pourtant un régime sans blé et dérivés.

Selon les spécialistes qui ont popularisé cette tendance, ce régime pourrait aider à guérir de nombreuses maladies inflammatoires que les médecins ne parvenaient pas jusqu'ici à soigner. Diabète, arthrite et même sclérose en plaques seraient alors soulagés par ce type de diète.

Si aucune étude scientifique ne vient réellement confirmer cette théorie, ce régime a pourtant explosé depuis quelques années déjà, certains voyant en lui la réponse miracle pour perdre du poids, soulager les douleurs ou retrouver de l'énergie.

Le régime sans gluten plus dangereux que le gluten ?

Alors que l'on n'arrête plus la folie sans gluten, des spécialistes tirent la sonnette d'alarme contre cette tendance pas si bénéfique que ça pour notre santé. Car si les intolérants au gluten doivent s'astreindre à un régime draconien pour ne pas voir leur santé se dégrader, ceux qui s'en privent sans que cela ne soit justifié risquent gros.

En effet, les risques à suivre cette diète non justifiée sont multiples. De nombreuses personnes souffrent par exemple de carences, notamment en vitamines et en minéraux . Le manque de fibres et glucides entraîne alors une sensation de fatigue importante. Certains spécialistes mettent également en garde contre les problèmes digestifs que ce régime occasionne.

En l'absence d'intolérance avérée, hors de question de se priver de gluten donc. Car cette diète, si elle n'est pas justifiée, peut avoir l'effet inverse de celui escompté.