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Quels épices et herbes pour le poisson?

Sujet créé le 20/11/2013
Par Cynthia44

Je me demandais quels étaient les épices et herbes idéales pour cuisiner le poisson ? Ma recette sera à base de saumon mais je pense que ce qui vaut pour un poisson en vaut pour un autre non ?

Je compte sortir un peu de l'ordinaire cette fois, c'est pour une grande occasion 😜 ah, et je ne sais pas si ça peut servir mais je me suis laissée entendre dire qu'une bonne rosette de Bergerac sera parfaite avec. Qu'en pensez vous ?

Merci d'avance pour vos réponses !

1 réponse
Blusky le 28/11/2013

Pour apporter une bonne dose de saveur d’un saumon (ou pour tout type de poisson), j’utilise souvent un mélange d’herbe et d’épice composé de : laurier, fenouil, grains de piments, ail, thym, persil, poivre noir, gingembre, moutarde, et enfin des clous de girofle. Certes, c’est peu beaucoup comme mélange mais je le préfère ainsi. Sinon, vous pouvez toujours vous baser sur ce mélange en n’utilisant que quelques uns des ingrédients.