Bonjour,
J'aimerais demander si parmi vous quelques personnes ont déjà essayé d intégrer des huiles essentielles dans leurs préparations ? Que ce soit en remplacement des épices ou en association avec celles-ci.
Personnellement, je n'ai pas essayé mais il paraît que ça peut permettre de remplacer les herbes en dehors de la saison, mais aussi les fruits et les épices.
Pour ce qui est de l'usage, il faut utiliser des huiles Bio, s'assurer sur le flacon qu'elle sont compatibles avec un usage alimentaire (pas d'aromathérapie), toujours bien les diluer dans une substance grasse (huile, miel, pâte...) et respecter le nombre de gouttes indiqué dans la recette. A défaut, contentez-vous d'une seule goutte.
Parmi les plus utilisées en cuisine : cumin, cannelle, basilic, romarin, vanille, orange, citron, gingembre...