Plats tout préparés : attention au gras !

Quatre ans après le scandale de la viande de cheval présente dans les lasagnes, le magazine 60 millions de consommateurs a rendu récemment un verdict mitigé, après avoir testé 60 plats préparés différents.

Bonne nouvelle pour les inconditionnels de ces plats industriels ! Les tests effectués sur 60 produits de grande marque et de marque distributeur (lasagnes, hachis Parmentier, burgers, raviolis, sauces bolognaises…), n’ont révélé aucune trace de viande de cheval. L’ADN de 24 espèces animales a ainsi été recherchée, et seuls deux produits ont été épinglés par le magazine. Ils contiendraient du porc et du buffle à la place de la viande de bœuf. Pour l'association, cela pourrait résulter plus d’une négligence accidentelle que d’une volonté délibérée des industriels.

Autre point positif : l’origine française de la viande, qui doit être obligatoirement précisée depuis le 1er janvier, a été respectée. Le magazine critique néanmoins la composition des plats préparés, jugés toujours trop gras et trop salé par rapport aux apports journaliers recommandés, et peu intéressants sur le plan nutritionnel.

La qualité et la quantité de la viande sont également aléatoires d’un produit à l’autre, avec une composition parfois faite de cartilage et de fragments d’os. Certains produits de marque distributeur s’en sortent étonnamment mieux que des produits de grande marque, et le magazine fournit la liste des plats préparés à privilégier.

Mais pour des vrais plats de qualité, comprenant un bon apport nutritionnel ni trop salé, ni trop gras, mieux vaut encore cuisiner soi-même !