Le régime idéal pour notre santé et pour la planète

C'est parce qu'en 2050 la Terre comptera 10 milliards d'êtres humains que des chercheurs se sont interrogés sur la façon de nourrir sainement un tel nombre d'individus tout en protégeant l'environnement.

37 spécialistes de 16 pays se sont donc penchés sur la question trois années durant. Les conclusions de leur étude, menée en collaboration avec la revue médicale The Lancet et l'ONG Fondation EAT, viennent d'être dévoilées.

Sans surprise, les chercheurs estiment qu'il faudrait réduire de moitié notre consommation de viande rouge et de sucre. Car en plus de pousser la planète au-delà de ses capacités, notre alimentation actuelle est source de maladies pour les hommes. Elle serait même responsable, selon eux, de 11 millions de décès prématurés par an à travers le monde, ce qui représente 1/5 de la totalité des décès annuels sur la planète.

À l'inverse, les scientifiques recommandent d'augmenter notre consommation de fruits, de légumes et de noix. Ils ont même une idée très précise de ce que nous devrions manger au quotidien. Notre alimentation quotidienne devrait comprendre 300g de légumes, 200g de fruits, 200g de graines entières comme le blé, le riz ou le maïs et 250g de lait entier ou assimilé. Vous avez ensuite le choix entre 14g de viande rouge, 29g de volaille, 28g de poisson, 13g d’œuf et 50 g de noix par jour. Voilà qui pour beaucoup d'entre nous habitués à manger régulièrement de la viande sera difficile à mettre en place. Pour info, 14g de viande représentent environ 1/10 de steak haché.

Bien entendu, les fruits, légumes et légumineuses varieront d'un pays à l'autre. Mieux vaut consommer local, on le rappelle, puisque le mode de transport et sa durée ont aussi leur importance quant à l'impact environnemental de notre alimentation. Cette façon de manger étant, selon les spécialistes, l'assurance de préserver aussi bien notre santé que la planète, on ne peut que vous recommander de la tester.