Organisez le parfait brunch chez vous !

Contraction des mots anglais breakfast, pour petit-déjeuner, et lunch, pour déjeuner, le brunch est un repas un peu à part, qui déborde sur les horaires du midi, et permet de réunir amis et famille de façon moins formelle qu'un déjeuner, tout en gardant le plaisir de partager des plats savoureux. Voici quelques astuces pour organiser parfaitement un brunch chez vous !

Pourquoi bruncher ?

Le brunch nous vient des États-Unis, et a fait une étape par le Royaume-Uni avant de s'attaquer à la France, où il prend de plus en plus d'ampleur depuis quelques années. Moult restaurants proposent désormais des brunchs sur leur carte, à des prix, avouons-le, souvent prohibitifs.

Les avantages du brunch sont pourtant multiples. Les plats mélangent saveurs du petit-déjeuner et recettes du déjeuner. En outre, ils sont souvent très nombreux : cela permet de trouver facilement quelque chose que l'on aime, mais aussi de manger de tout, en petite quantité bien sûr (sinon gare à l'indigestion !).

L'horaire du brunch est souple, ayant communément lieu entre 11h et 15h, ce qui permet aux lèves-tôt de se retrouver en fin de matinée et aux oiseaux de nuit de se lever tard sans angoisse à l'idée d'être en retard au traditionnel déjeuner. Chacun peut ainsi trouver la formule qui lui convient le mieux !

Enfin, le caractère convivial et informel du brunch, où chacun se sert comme il veut, donne une atmosphère plus légère au repas, parfait donc pour se retrouver entre amis.

Sucré et salé, osez les mélanges

Si vous souhaitez organiser un brunch chez vous, vous l'aurez compris, il faudra beaucoup de plats. N'hésitez pas à mélanger sucré et salé, et laissez vos invités se servir comme bon leur semble. Le brunch ayant des origines anglo-saxonnes, la part belle est donnée aux œufs, sur le plat, brouillés, en omelette ou à la coque, accompagnés de bacon, de saucisses ou de scones.

Côté sucré, pancakes ou crêpes réjouiront vos invités, mais vous pouvez également décider d'innover avec des gaufres. Cela demandera un peu de préparation en amont, mais une fois sur la table, chacun pourra choisir son accompagnement facilement. Si vous manquez de temps, des viennoiseries de petite taille seront une alternative appréciée.

N'oubliez pas les fruits, pour la dose de vitamine journalière, mais également des crudités, à croquer ou à déguster avec une sauce légère. Des cakes sucrés ou salés peuvent compléter la table du brunch, ainsi que des tartes salées, des viandes froides et des petits sandwichs.

Pour les boissons, là aussi, tout se mélange : thé, café, chocolat chaud, jus de fruits, smoothies, mais aussi champagne ou cidre, tout est permis !

Profitez bien de votre brunch

Pour la logistique, tout dépend de la place de votre salon. Si vous avez une très grande table, tous les plats peuvent y être déposés, mais cela risque vite de devenir encombré. Mieux vaut installer un buffet à proximité, où vos invités pourront aller se servir et se resservir tranquillement. Une crêpière peut permettre de réchauffer les crêpes et pancakes, et vous laisser libre de profiter de vos amis au lieu d'être enfermé dans la cuisine.

Organiser un brunch le dimanche permet d'avoir le samedi libre pour faire les courses nécessaires et préparer à l'avance ce qui peut l'être. Si tout organiser vous parait trop compliqué car vous serez trop nombreux, ou que vous manquez de temps, demandez donc à chacun de vos amis de contribuer en ramenant un plat. Votre table se remplira rapidement !