L'hygiène alimentaire

Même dans la cuisine, les règles sanitaires s'appliquent au quotidien. Pour ne pas prendre de risque, il convient de respecter des préceptes de base. Voici 10 consignes en matière d'hygiène alimentaire.

1/

Prenez l'habitude de vous laver les mains avant de toucher la nourriture, après avoir manipulé de la viande crue, après avoir caressé un animal domestique ou être allé aux toilettes.

2/

Ne posez pas de nourriture sur une surface mouillée, même lavée, avant de l'avoir séchée.

3/

Évitez de laisser la porte du réfrigérateur ouverte trop longtemps et limitez au maximum les allées et venues dans ce garde-manger à l'hygiène fragile.

4/

Retirez de leur emballage les produits frais ou sous vide et protégez-les dans du papier aluminium.

5/

Emballez et isolez les produits selon la catégorie à laquelle ils appartiennent.

6/

Ne gardez pas un œuf fêlé, et faites attention au stockage d'œufs salis, la coquille de l'œuf étant perméable.

7/

Ne laissez pas des plats cuisinés à l'air ambiant car ils se contaminent très rapidement ; entreposez-les dans le réfrigérateur pour 48h maximum.

8/

Évitez d'utiliser le même couvert sur plusieurs ingrédients.

9/

Faites cuire vos aliments : c'est le meilleur moyen de limiter la prolifération des micro-organismes qui cèdent à la cuisson.

10/

Ne recongelez jamais un produit dégelé.