Des idées de recettes pour les fêtes de fin d'année

Si l'on en croit les sondages, tous les pays ont leur plat préféré : la blanquette de veau en France, les moules-frites en Belgique, la poutine au Canada... Autant de recettes qui ne font pas vraiment rêver pour Noël. La dinde aux marrons a du succès partout, mais elle ne fait pas dans l'originalité. Voici donc quelques idées de plats principaux pour une table de fin d'année alléchante et gourmande.

Chapon rôti aux pommes

Une recette traditionnelle de chapon farci à la viande, aromatisé au Calvados et garni d'une purée de pommes fruits. > voir la recette

Médaillon de veau et de foie gras, au raisin

Le mariage d'un filet de veau et d'une tranche de foie gras frais, cuits avec du raisin blanc et une sauce au Chablis. > voir la recette

Magret de canard aux myrtilles

Le canard s'associe toujours très bien aux fruits. Ici, les myrtilles en purée viennent napper le magret coupé en tranches : un délice très simple à réaliser. > voir la recette

Cailles aux figues et aux épices

Ces petits oiseaux sont succulents dans cette recette sucrée. Le miel va délicatement laquer la peau des cailles, à la chair délicate sublimée par les épices et les figues fraîches. > voir la recette

Sauté de sanglier au vin rouge

Voilà un plat qui cuit tout seul : les morceaux de sanglier rissolés vont mijoter dans le vin rouge, avec des ingrédients insolites, comme le cacao. > voir la recette

Feuilleté de soles et langoustines

Un poisson délicat et des crustacés savoureux unis dans une pâte feuilletée, accompagnés de champignons et de sauce au Champagne. > voir la recette

Pintade aux poires et aux airelles

Pour changer de la dinde, la pintade offre une chair délicieuse, garnie de poires cuites, d'airelles sucrées et de quelques marrons pour rester dans l'ambiance. > voir la recette

Lotte rôtie au curry

Cet excellent poisson, à la chair serrée mais goûteuse, s'associe merveilleusement bien avec un riz au curry et un jus de moules. > voir la recette

Saumon nantua et écrevisses flambées

Le saumon a le mérite de plaire à (presque) tout le monde. Ici, il est nappé d'une sauce crémeuse au Champagne et accompagné d'écrevisses flambées au cognac. C'est un peu long à préparer, mais le jeu en vaut la chandelle, avec une recette délicieuse, originale et très festive. > voir la recette

Saint-Jacques aux agrumes et au Cointreau

De délicates noix de Saint-Jacques, acidulées avec de l'orange et du citron vert, et relevées d'une sauce au Cointreau. > voir la recette

Et si vous préférez offrir un beau buffet ou un apéritif dinatoire pour les fêtes, voici 15 idées de recettes pour le buffet de Noël et du Nouvel an.