Cultivez vos herbes

Connaissez-vous le plaisir d'utiliser ses propres herbes dans la cuisine de tous les jours ? Inutile d'être un grand jardinier (ou un grand chef) pour oser ce petit bonheur. Les plus chanceux planteront dans un potager, sinon les herbes s'accommodent très bien de petits pots, à placer sur un balcon, un rebord de fenêtre, voire sur le plan de travail de la cuisine.

A vous le persil décoratif, le basilic parfumé, la ciboulette touffue, la menthe odorante…

Quelques herbes à faire pousser

Découvrez la bourrache, dont les feuilles donnent aux salades la saveur du concombre fraîchement coupé.

La coriandre, aux feuilles prisées des cuisiniers chinois, donne aussi des graines, délicieuses dans un tajine ou avec du canard.

Le persil, plat de préférence, donne du goût à une salade composée mais aussi à une viande grillée.

La ciboulette se cisèle allègrement, pour être ensuite parsemée sur un poisson ou pour relever une salade.

Le basilic donnera une note incomparable à vos salades de tomates, ou vous permettra de préparer le fameux pistou, mélange d'ail, de pignons, d'huile d'olive et de basilic frais. Le basilic demande de l'attention, il n'aime ni l'humidité ni la sécheresse.

Quant à la menthe, sa culture est très facile, peut-être même trop : sa propagation est légendaire. Mettez-la toutefois à l'ombre.

Quelques pots et un peu de patience

Dès le printemps, plantez les graines de vos herbes préférées dans des pots et laissez la nature faire ses merveilles… Quelques semaines de patience et les pousses apparaissent et croissent très vite.

Offrez-leur du soleil, arrosez régulièrement et coupez de temps en temps, pour redonner de la vivacité.

Pas besoin de disposer d'un grand jardin pour faire pousser vos herbes préférées : un petit potager sur balcon est tout à fait envisageable ! Il est même possible de faire pousser des plantes sur un mur de votre cuisine ou de votre salon. Faites preuve d'audace et d'imagination, la nature fera le reste.

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