Ayez la main verte

Vous avez peut-être un jardin ou rêvez d'en avoir un. Si la culture de plantes vertes, arbres fruitiers et autres gros légumes demandent de l'espace, il existe un type de plantation à la portée de tous : les herbes.

Connaissez-vous le plaisir d'utiliser ses propres herbes dans la cuisine de tous les jours ? Inutile d'être un grand jardinier (ou un grand chef !) pour oser ce petit bonheur.

Les plus chanceux planteront dans un potager, sinon les herbes s'accommodent très bien de petits pots, à placer sur un balcon, un rebord de fenêtre voire dans la cuisine.

A vous le persil décoratif, le basilic parfumé, la ciboulette touffue, la menthe odorante…

Découvrez la bourrache, dont les feuilles donnent aux salades la saveur du concombre fraîchement coupé; la coriandre, aux feuilles prisées des cuisiniers chinois et aux graines délicieuses dans un tajine ou avec du canard…

Le basilic donnera une note incomparable à vos salades de tomates, ou vous permettra de préparer le fameux pistou, mélange d'ail, de noix de pignons, d'huile d'olive et de basilic frais. Le basilic demande de l'attention, il n'aime ni l'humidité ni la sécheresse.

Quant à la menthe, sa culture est très facile, peut-être même trop : sa propagation est légendaire. Mettez-la toutefois à l'ombre.

Dès le printemps, plantez les graines de vos herbes préférées dans des pots et laissez la nature faire ses merveilles… Quelques semaines de patience et les pousses apparaissent et croissent très vite.

Donnez-leur du soleil, arrosez régulièrement et coupez de temps en temps, pour redonner de la vivacité.