Faire son pain à la maison, simple et si bon

Vous en avez marre d'acheter du pain à la boulangerie qui devient rassis dès le lendemain ou n'a pas la saveur que vous recherchez ? Avez-vous déjà pensé à faire votre propre pain ? C'est plus facile qu'il n'y parait !

Faire son pain à la maison, simple et si bon

Si vous pouvez évidemment vous servir d'une machine à pain pour réaliser votre pain, il est tout aussi facile de vous en passer. Pas besoin donc d'investir une fortune, il vous suffit d'un four, de quelques ingrédients, d'un peu de patience et d'un bon tour de main !

Un pain à votre goût et à moindre coût

Le premier avantage à faire votre propre pain, c'est qu'il sera à votre goût ! Libre à vous d'utiliser une farine parfumée, de rajouter des noisettes, des amandes, des céréales ou des fruits secs… Et vous pouvez aussi choisir la taille de votre pain !

Évidemment, faire du pain prend un peu de temps, donc mieux vaut en faire le week-end pour la semaine, puis le congeler. Il vous suffira ensuite de sortir une tranche à chaque repas et le tour est joué. Et si vous n'avez pas de congélateur, vous pouvez aussi faire un pain plus petit pour éviter les pertes.

Si vous craignez le coût de la farine et de la levure, rassurez-vous, vous allez faire de belles économies. Selon son type, un pain peut être vendu en boulangerie entre 0,80 et 5 euros pour les plus gros. Le coût de votre pain maison sera bien moindre, entre 0,10 et 0,50 euros ! Bien sûr, vous dépenserez un peu plus le temps de vous équiper, mais ce sera bien plus rentable à long terme.

Les bons ingrédients à choisir

Il est facile de se perdre entre les différents types de farine et de levure.
Si vous vous intéressez déjà un peu au pain, vous avez dû entendre parler du fameux T. Il est suivi d'un nombre : 55, 110… Plus ce nombre est important, plus votre pain sera complet. Pour un pain blanc, mieux vaut donc utiliser une farine T55, tandis que si vous souhaitez un pain complet, vous prendrez une farine T110.

Si vous ne pouvez pas utiliser la farine fluide pour la fabrication de votre pain, vous pouvez toutefois choisir entre de très nombreuses farines : farine de blé, farine d'épeautre, farine de seigle, ou encore de maïs…

Pour la levure, il faut prendre de la levure de boulanger ou du levain, mais surtout pas de la levure chimique.

Une recette facile à réaliser

Il existe de très nombreuses recettes de pain. Mais en voici une toute simple.
> Mélangez 500 g de la farine de votre choix,  10 g  de levure de boulanger et 10 g de sel. Ajoutez 30 cl d'eau à température ambiante.
> Comptez une bonne demi-heure de pétrissage, jusqu'à ce que votre pâte soit souple.
> Mettez-la ensuite dans un saladier que vous recouvrirez d'un linge. Laissez reposer au moins 1h30. Votre pâte doit alors avoir doublé de volume. Si ce n'est pas le cas, laissez reposer une heure de plus.
> Mettez ensuite votre pain en forme : en boule, en baguette, en couronne… Puis laissez reposer 30 minutes.
> Préchauffez votre four à 250°C. Faites de légères entailles sur le dessus de votre pâte avec un couteau.
> Enfournez pendant 20 à 30 minutes, en baissant légèrement la température de 20°C toutes les 10 minutes. Si vous avez un four avec cuisson vapeur, vous obtiendrez un meilleur résultat.

Publié le 28/10/2016, par Anaïs Sybellas

"J'aime citer Goethe : Quoique tu rêves d'entreprendre, commence-le. L'audace a du génie, du pouvoir, de la magie."