Pensez aux papilles de vos invités

Prenez soin de vous renseigner sur les goûts de vos invités en matière de cuisine. Tout le monde a horreur d'au moins une chose, il serait dommage que vous tombiez dessus ! Inutile de servir des fruits de mer à quelqu'un qui en serait allergique ou de proposer un rôti de cheval à un coureur hippique...
Certains aliments rebutent beaucoup de monde, comme les abats, d'autres connaissent aussi quelques détracteurs comme le fromage ou les plats très épicés.
Un récent sondage a établi le menu préféré des français : avocat aux crevettes et blanquette de veau !

Si vous n'avez aucun talent culinaire, ne vous lancez pas dans une recette compliquée qui risque de se transformer en épreuve de Fort Boyard pour vous, mais aussi pour vos amis... Plutôt que de servir régulièrement un poulet pas cuit ou un gâteau cramé, faites un tour chez le traiteur.
Et surtout, ne profitez pas d'un dîner pour "essayer" une recette ! Testez d'abord vos créations de chef sur vous-même.

Et si vous n'avez vraiment pas le temps de préparer quoi que ce soit, soignez au moins la présentation : évitez les carottes râpées dans la barquette en plastique ou la pizza dans le moule en alu... Vous avez un reste de mayonnaise dans un pot ? Transvasez dans un joli bol et placez-y une cuillère. Coupez le pain et rangez les morceaux dans une corbeille. Bref, ne soyez pas trop paresseux, quand même.

Soirée réfléchie, soirée réussie

On pense souvent qu'il vaut mieux organiser un dîner le week-end. Il est vrai que les gens sont plus disponibles (et vous aussi), plus détendus et plus aptes à faire durer la soirée.
Mais un soir de la semaine présente aussi quelques avantages : un dîner entre amis est accueilli comme une rupture dans la routine et surtout, vous évitez ainsi tout risque de prolongement fatigant pour tout le monde. Sauf cas exceptionnel, à minuit, tout le monde est parti.

Une autre idée reçue consiste à convier ses amis à partir de 20 heures, voire plus. Déjà, attention aux retardataires ! Anticipez les mauvaises habitudes de certains en les invitant une demi-heure plus tôt.

Mais surtout, si l'emploi du temps le permet ou que vous recevez en plein week-end, préférez les horaires "à l'américaine" : à partir de 18 heures. D'une part, vous profiterez, aux beaux jours, de la lumière du soleil, voire du jardin si vous en avez un. Mais d'autre part, vous éviterez que la soirée se termine tard dans la nuit, au milieu des bâillements...